红酒做菜有哪些菜谱（红酒做菜有哪些菜）

今天给各位分享红酒做菜有哪些菜的知识，其中也会对红酒做菜有哪些菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、红酒可以做哪些菜？
• 2、红酒可以做什么家常菜
• 3、红酒做菜有哪些家常菜
• 4、红酒可以做什么菜10种红酒入菜的做法介绍

红酒可以做哪些菜？

1，红酒炖排骨

红酒炖排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉。

2，红酒烧猪蹄

红酒烧猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。主要原料有猪蹄，盐，冰糖，白酒，红葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干红椒，姜丝、蒜片。

3，红酒炖牛排

红酒炖牛排，是一道大家喜欢的名菜。由红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜等加工而成。

4，红酒炖羊排

红酒炖羊排是一道特色美食，主要原料是羊肋排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜。

5，红酒炖羊肉

红酒炖羊肉是以羊肉、红酒为主材的一道菜肴名。口味酒香扑鼻，肉感十足。

6，红酒焖牛腩

红酒焖牛腩是一道美食，主要食材为牛腩、红酒、胡萝卜等，调料为番茄沙司、香草粉等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒焖制而成。

红酒可以做什么家常菜

用红酒做的这些家常菜，味道简直不摆了！

一、红酒鸡翅

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用料：

鸡翅中4个、红酒一小碗、洋葱少许、盐、糖、生抽少许；

做法：

1.鸡翅中洗净，在中间斜着划两刀；

2.小碗内放入红酒、料酒、盐、糖，调好后放入鸡翅腌制15分钟

3.油锅烧8成热后放入洋葱炒香；（不要爆炒喔会黑的就不好看了哟）

4.放入鸡翅；（小碗里剩下的酱汁不要倒入锅中待会儿要用到）

5.中火煎鸡翅，8成熟，这时把刚才腌制鸡翅的酱汁倒入锅中，转小火，煮一会儿，没有汤汁就行了。（所以刚才腌制的时候用小碗能没过鸡翅就够用啦）

二、红酒炖排骨

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用料：

排骨3斤、红酒小半碗、酱油、西红柿1个、香菜少许、油、盐、鸡精；

做法：

1.排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐、鸡精 腌一会儿；

2.热油锅，厨房纸拭去排骨表面水分 入油锅炸，炸至表面金黄色；

3.炸完一面 再炸另一面；

4.准备小半碗红酒和酱油；

5.分别倒入红酒；

6.再淋上六月鲜原汁酱油；

7.炒匀，让排骨均匀上色 烧开，此时香味已经四溢了；

8.再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水；

9.炖煮过程中，可以做一个番茄花作为点缀；

10.喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用；

11.煮好了 慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧！

三、红酒焖大虾

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用料：

对虾、红酒、小葱、生姜、大蒜、食用油、酱油、盐、番茄酱、甜辣酱

做法：

1.去掉虾肠，剪去虾的触须和虾脚；

2.葱姜蒜切碎后备用；

3.热锅冷油后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入对虾煸炒；

4.放入红酒几乎要没过对虾；

5.加入酱油上色；

6.加入一勺番茄酱和一勺甜辣酱焖煮到汁水越来越少时快速翻炒几下撒上葱即可出锅。

四、红酒烧鸡腿

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用料：

鸡腿、姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、红酒

做法：

1.鸡腿洗净后，在肉肉最多的地方划两刀，以方便入味；

2.把处理好的鸡腿焯水，去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用；

3.锅里放油，油热后下姜片炒香，放入鸡腿，小火煎至表面金黄；

4.加入适量盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀；

5.倒入红酒淹没鸡腿，大火烧开后转小火；

6.煮至鸡腿熟烂后，大火收汁，加入少许胡椒粉即可。

五、番茄红酒炖牛肉

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用料：

牛腩500g、大番茄1个、洋葱半个、红酒200ml、水、生姜少许、大蒜几瓣、蕃茄酱3汤勺白糖1茶勺、料酒1汤勺、盐、油适量

做法：

1.牛腩切大块，加冷水没过牛肉，放2片生姜、1汤勺料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），继续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分。

2.中火预热铸铁锅5-6分钟，待锅身烫手时倒入少量油，热油2-3分钟后放入姜片、大蒜粒、和切碎的洋葱煸炒至洋葱透明。

3.倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干，倒入切成块的番茄，炒到番茄出沙。

4.加入红酒，再加入足量清水（一定要没过所有食材！），中火煮开转小火加盖焖1小时。

5.开盖加入3汤勺番茄酱、1茶勺白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂。关火开盖加盐调味，撒一把香叶即可端上桌啦～

红酒做菜有哪些家常菜

红酒可以做什么家常菜：红酒炖排骨

材料：排骨3斤，红酒小半碗，六月鲜原汁酱油5勺，西红柿1个，香菜少许，油，盐，鸡精。

做法：

1、排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分。

2、热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面。

3、倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧开。

4、将排骨倒入到容器内，加水，放入高压锅里炖煮熟，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用。

小贴士：

1、酱油不要一次性加太多。

2、腌排骨时已经加了盐，酱油本身也有咸味，因此后面无需再放盐，避免太咸。

红酒可以做什么家常菜：勃艮第红酒炖牛肉

材料：牛肉800克，勃艮第红酒一瓶750毫升，黄油50克，橄榄油50毫升，烟熏培根100克，大洋葱2个，胡萝卜2根，双孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4汤匙，蒜头3颗，香草束1把，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1、把牛肉切成大方块;大洋葱去皮一切成四;蘑菇一切为二;胡萝卜去皮切块;蒜头去皮压扁。

2、在大锅里放橄榄油和黄油，略炒培根盛起备。

3、放入牛肉块及洋葱块，略炒。

4、待肉转色后加入面粉，搅拌均匀。

5、加入整瓶红酒，加入蒜头、香草束、胡萝卜和蘑菇，再加适量盐和胡椒粉，加盖文火慢炖2个半小时。

6、加入培根，大火收汁至汁稍浓即可。

小贴士：

1、买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替。

2、由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小。

3、可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花

4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。

5、此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。

红酒可以做什么家常菜：红酒洋葱烩大虾

材料：虾，洋葱，红葡萄酒，盐，黄油。

做法：

1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分;洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用。

3、再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

4、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入一大勺约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

红酒可以做什么家常菜：红酒鸡翅根

材料：鸡翅根，姜片，盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，红酒。

做法：

红酒可以做什么菜10种红酒入菜的做法介绍

红酒可以做什么菜？

红酒在很多人眼里和白酒、黄酒、啤酒等等没有区别，似乎唯一的作用就是在应酬的时候增加气氛。

但是小编告诉你，这种想法可就太看轻红酒了。红酒的好处颇多，入菜更是颇具风味。

红酒的好处：

1.红酒可以预防心脏疾病

红葡萄酒富含抗氧化物，防止心脏病的发作和动脉阻塞的形成。

2.红酒可以保持骨骼强健

适量饮用葡萄酒可以提高骨骼的矿物质密度，从而降低患骨质疏松症的风险。

3.红酒可以保护心血管

红葡萄酒中的营养物质可以保护人体的血管细胞，提高通往大脑的血流量，预防有害斑块的形成。

4.红酒有助于减肥美容

长期适量地喝葡萄酒，可以有效防止女生长胖，并且红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。简直就是女生的福音。

红酒入菜的做法：

|1.红酒炖牛肉|

食材：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、红椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉适量。

做法：

1、将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁。

2、锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟。

3、投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒2-3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香。

4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒浓缩一下。

5、倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味.出锅前加入青红椒丁。

小编提醒：

1、一小锅牛肉建议放1/5瓶红酒。

2、腌肉时不放盐,只撒黑胡椒粉并加点红酒,待牛肉煮至松软之后再放盐。

3、炖煮的时候还可以用恒温效果好的沙锅,上班族节省炖煮的时间还可以采用高压锅,压阀25分钟至半个小时,再焖上10分钟,再用炒锅加盐收汁,牛肉的口感和慢煮出来的效果一样。

|2.红酒烩牛尾|

食材：牛尾1000克、红酒75克、番茄酱50克、杂菜料、姜、蒜、青辣椒、番茄400克、上汤1500克、白糖200克、鸡精10克。

做法：

1、牛尾洗净斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段，下入杂菜料，加番茄酱，调入红酒、上汤、白糖、鸡精，盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂。

2、将锅中的杂菜料拣出弃用，把牛尾段捞起摆锅，淋上原汁，带火上桌即可。

|3.红酒炖鸡|

食材：鸡腿2.25公斤、红葡萄酒500毫升、鸡高汤200毫升、奶油25克、沙拉油2大匙、培根200克、小红葱16颗、大蒜2瓣、月桂叶2片、小蘑菇200克、盐少许、胡椒少许、面粉1大匙。

做法：

1、于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出。

2、将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟。

3、将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐。

4、加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟。

5、再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟。

6、将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中。

7、另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状。

8、最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可。

|4.红酒雪梨|

食材：蜜梨4个、红酒1瓶、冰糖适量。

做法：

1、削去梨皮切薄片;冰糖加入红酒，倒入去皮的梨片中。

2、放入蒸锅中，蒸10-20分钟，冷却。

3、密封，放冰箱冷藏过夜后即食。

|5.红酒玫瑰鸡翅|

食材：鸡翅、干玫瑰8克、红葡萄酒15毫升、冰糖180克、麦芽糖180克、盐适量、热开水120毫升。

做法：

1、将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。

2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。

3、将鸡翅洗净，滤水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。

4、烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟。

5、鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成。

|6.红酒番茄虾|

食材：番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜。

做法:

1、虾剪净须脚虾枪，料酒微微腌制下。

2、葱姜蒜洗净切碎末，待用。

3、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁。

4、油用小火烧至五成热，下虾翻煎。

5、约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。

6、倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成。

|7.红酒烧猪蹄|

食材：猪蹄3个（约700克）、盐1茶匙（5克）、冰糖1小块、白酒1汤匙（15ml)、红葡萄酒10汤匙（150ml）、老抽2汤匙（30ml)、醋1茶匙（5ml)、花椒10粒、八角（大料）2个、桂皮1块、干红椒1个、姜丝、蒜片。

做法：

1、猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。

2、油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。

3、小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。

|8.红酒香烤小羊排|

食材：

原料：小羊肋排4根。

腌肉料：红酒2大勺、迷迭香1/4小勺、意大利综合香草1/2小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又1/2大勺。

配菜：小番茄、土豆适量、盐、黑胡椒碎少许。

做法：

1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分，放入腌肉料中腌制4个小时以上。

2、配菜洗净切小块备用；烤盘上事先抹一层橄榄油备用。

3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上撒少许盐和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分钟左右（中途可取出在羊小排上刷一层腌肉汁继续烘烤）。

|9.红酒酸奶|

食材：纯牛奶1L，菌粉1g，白糖3汤匙，开水160ml（用于融糖水），红酒20ml。

做法：

1、将玻璃杯和盖子用开水烫一遍消毒，杀灭杂菌。

2、在大碗里倒入开水里，加白糖融成糖水。

3、待糖水凉了之后加入纯牛奶。

4、放入菌粉，充分搅拌均匀。

5、把牛奶倒入分杯中，再放入酸奶机发酵8个小时（冬天发酵10小时）

6、酸奶发酵完成即可饮用，待冷却后放入冰箱冷藏口味更佳。

7、提前倒出红酒，醒酒待用。

8、从冰箱取出一杯酸奶，把醒好的红酒倒入酸奶杯里，搅匀即可饮用。

|10.红酒咖喱牛肉|

食材：牛肩肉500g，蒜，姜，红酒，干红辣椒，生抽，老抽，盐，白糖，咖喱粉。

做法：

1、牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。

2、蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。

3、牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。

4、取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。

5、将牛肉条倒入盘子中，自然晾干即可。

用红酒做出的美食，还带着自然的红酒香气

哪怕是不喝酒的人，也可以细细品味这种美。

关于红酒做菜有哪些菜和红酒做菜有哪些菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。