巴斯克是什么意思（巴斯克）

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本文目录一览：

• 1、巴斯克为什么贵
• 2、为什么叫巴斯克蛋糕?
• 3、巴斯克蛋糕热量

巴斯克为什么贵

食材用料好。

巴斯克蛋糕的制作工艺并不复杂，即使是没有太多烘焙经验的人，使用普通家庭设备也可完成。价格贵，一是用料扎实，主体以奶油奶酪为主，配以鸡蛋，淡奶油，淀粉仅少量用以辅助定型。成分接近于重芝士蛋糕，所有材料搅拌均匀，过滤即可。需要用高温烤制，几乎是家用烤箱的最高温度，达到底部上色较深，而中间还是半熟状态。因其半熟，需要冷藏半日近一步凝固才可食用。贵价原因之二在于网红溢价。

为什么叫巴斯克蛋糕?

巴斯克蛋糕是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区传统点心，起源于17世纪，最初是为了庆祝9月的节日Gateau Basque 而做的糕点。

巴斯克蛋糕由地域命名，是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区传统点心。其特点是外酥里嫩。它的原型是一款用辣椒粉和猪油制作而成的小甜饼干状甜点。在十八世纪深受旅人们喜爱，随着季节的变换，夹在里面的馅，也会由无花果改成樱桃果酱。

巴斯克自治区或称巴斯克地区，位于西班牙东北部，北临比斯开湾，东北隔比利牛斯山脉与法国相邻。巴斯克自治区包括阿拉瓦、基普斯夸与比斯开三省，首府为维多利亚。包括位于西班牙境内的巴斯克自治区、纳瓦拉，以及位于法国境内的北巴斯克。该地区为巴斯克人聚居地，通行巴斯克语。

巴斯克蛋糕热量

巴斯克蛋糕热量大概370 大卡（100克）。

巴斯克蛋糕是法国西南部巴斯克地区的传统点心；作为蛋糕，它无疑是一款很特别的蛋糕，因为不像一般的蛋糕那么绵软，它带着饼干酥松的口感。

糕体：低粉150克 杏仁粉50克 黄油100克 白糖80克 盐0.5克 鸡蛋1个 酵母粉1.5克

卡十达酱：蛋黄2个 白糖30克 牛奶150克 低粉15克

表层：蛋黄1个 水5克

做法：

1、做做蛋糕体。黄油加糖打发；

2、分两次加入1个鸡蛋；

3、继续打发均匀；

4、加入杏仁粉和盐，再筛入低筋面粉和酵母粉；

5、拌均匀，再冷藏1个小时；

6、分成两份，大概一份300克，一份250克；

7、在冷藏蛋糕体材料过程中做卡士达酱。2个蛋黄打散，加入糖和低筋面粉混合均匀；

8、牛奶倒入小锅，加热至沸腾；

9、关火1分钟后，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌；

10、再倒入小锅中，小火，边加热边搅拌，直到成厚糊状，滴落的纹落能保持较久。卡士达酱冷藏待用；

11、300克的蛋糕面团两面粘上少许干面粉，大概比照6寸蛋糕模的底面圆形擀成圆形；

12、再用蛋糕模比起，把多余的部分切下来，分成两份，搓成两长条，每条大概是下面圆形周长的一半；

13、再把250克的蛋糕面团，比照圆形底面擀一个差不多大小的圆形；

14、蛋糕模下垫油纸，把擀好的300克的圆形面团放入，再把两条在周围围上一圈，稍微按压一下；

15、把卡士达酱放入围着的那个圈中；

16、再把250克的那个面团盖上卡士达酱上面。刷上1个蛋黄加1小勺水调出来的蛋黄水；

17、用叉子划出喜欢的花纹；

18、160度，中下层，45分钟左右。

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